donderdag 23 januari 2014

Lekker ontbijtje hoor!

Heerlijke kokosyoghurt met een gezonde muesli. Smaakt super goed!


Victoria Market Melbourne

Als je souvenirs, kleding, groenten of fruit wilt kopen in Melbourne, ga je naar Victoria Market. Zo ook ik vanmorgen. Ik heb heerlijk gewinkeld en aan het einde fruit en eieren gekocht om mee terug te nemen naar het appartement. Halverwege het winkelen kwamen we tussen alle stalletjes met kleding en souvenirs opeens een stal tegen waar ze maiskolfen verkochten. Een heerlijke snack als tussendoortje!


dinsdag 21 januari 2014

Australian Open

Deze week speel ik het Grand Slam toernooi Australian Open. Vorig jaar had ik hier al glutenvrij gegeten en ik wist dus dat ik hier goed te eten kon krijgen. In het restaurant kun je van alles kiezen en laten maken om te eten, van sushi tot smoothie en van zelf samen te stellen salades tot belegde broodjes. In de koeling staan onder andere voorverpakte sandwiches. Vorig jaar stond hier ook één soort glutenvrije sandwich tussen en die was erg lekker (al was het wel jammer elke dag de zelfde te eten). Ook is er een sandwich-bar waar je zelf broodjes of boterhammen kunt laten beleggen en toasten. Vorig jaar was het glutenvrije brood dat ze daar hadden absoluut niet lekker, vandaar dat ik elke keer de zelfde sandwich had of het brood liet beleggen dat ik zelf in de supermarkt had gekocht.
Dit jaar is tot mijn verrassing het glutenvrije assortiment flink uitgebreid. Ik kan kiezen uit diverse soorten voorverpakte glutenvrije sandwiches. Deze worden ook buiten het spelersrestaurant verkocht op diverse locaties op het tennispark, dus ook glutenvrij publiek kan sandwiches kopen:
Op de sandwich met kaas na, zijn ze ook allemaal zuivelvrij. Wat ik erg jammer vind, is dat het brood als hoofdbestanddeel zetmeel heeft. Helaas niet zo voedzaam dus... Ook zit het door mij gevreesde E464 er weer in, dus ik zal het eten van deze boterhammen tot een minimum moeten beperken. Ik heb vandaag de sandwich met creamy chicken gegeten, omdat die voor het grootste gedeelte uit kip bestaan in plaats van uit brood. Hij smaakte erg lekker!
In de zelfde koeling liggen ook salades en dergelijke. Ik heb gisteren de quinoa salade met broccoli gegeten. Geen E464 dus, wel een voedzame maaltijd! De sandwich van vandaag was wel lekkerder...
Behalve deze dingen, wordt er nog veel meer glutenvrij eten verkocht. Zo liggen er glutenvrije mueslirepen en andere lekkernijen en natuurlijk wordt er ook volop fruit verkocht. Zie voor de lekkere dingen bijvoorbeeld (ik eet dit zelf niet):
Gisteravond heb ik warm gegeten op het park. Er wordt natuurlijk vers gekookt. Je kunt voor pasta gaan en ze hebben ook glutenvrije pasta. Ook is er een wisselend menu. Gisteravond kon ik kiezen uit vis, kalf en kalkoen en daarbij serveerden ze verschillende soorten groenten, aardappelen, twee soorten rijst en erwten. Ik vroeg de kok welke items gluten- en zuivelvrij waren. Dat bleken ze allemaal te zijn! Hij vertelde me dat hij zo veel mogelijk glutenvrij probeerde te koken en dat de meeste avonden het grootste gedeelte van het aanbod of zelfs alles glutenvrij was. Wat een geluk voor mij! Ik heb kalkoen gegeten met groenten en aardappelen (lekker Hollands deze keer) en het smaakte goed. 
Vandaag heb ik bij de sandwich bar gevraagd of ik het etiket van de glutenvrije boterhammen mocht lezen. Dit brood bevat als hoofdbestanddeel maismeel, gevolgd door rijstmeel. Geen zetmeel-brood dus! Ook zit er geen E464 in. Ik kan in het vervolg dus maar beter een sandwich laten maken. Het nadeel is wel, dat je dan weer te maken hebt met het risico van kruisbesmetting... Dus wie weet ga ik morgen toch maar weer voor een salade of voor twee keer warm eten.

Groetjes Marjolein

donderdag 16 januari 2014

Lunchen tijdens Melbourne Open

Deze week speel ik ter voorbereiding op de Australian Open van volgende week het toernooi(tje) Melbourne Open. De lunch wordt door de organisatie verzorgd. Van tevoren heb ik uitgebreid e-mail contact met ze gehad en heb ik een hele waslijst opgestuurd van dingen die ik mag en wil eten. Gelukkig is het allemaal goed gekomen!
Vandaag vond de eerste lunch plaats. Op het park kunnen de spelers bij de keuken bestellen wat ze willen eten. Er is niet veel keuze: er worden tosti's en salades gemaakt, die je zelf samen kunt stellen. Voor mij waren er glutenvrije wraps gehaald. Ik was bang voor kruisbesmetting in de keuken, omdat er zo veel met brood werd gewerkt. Er stonden bijvoorbeeld bakjes met gesneden komkommer en tomaat, maar ja, daar gaat natuurlijk iemand met z'n hand in die net brood vast heeft gehad... Ik heb een mevrouw goed uitgelegd dat ik ziek word van kruisbesmetting en dat dat bijvoorbeeld gebeurt, als ze zelf brood vast heeft gehad en haar handen niet wast voor ze aan mijn wrap begint, maar ook als de tomaat op de zelfde plank wordt gesneden als het brood wordt belegd. Mijn uitleg was duidelijk en de vrouw ging uiterst secuur om met mijn wrap. Ze deed handschoenen aan, pakte een schone snijplank en sneed voor mij apart alle groenten voor in mijn wrap (sla, komkommer, tomaat). Ze sneed gelijk wat meer en dat ging in een apart bakje in de koelkast, voor morgen. Ik zou ook kip eten op de wrap. De kip werd precies toen ik aankwam klaargemaakt: de kip was al gebakken/gekookt/gebraden?? en iemand was net bezig om met handschoenen aan het vlees van de botten te halen. Er ging rechtstreeks wat naar mijn wrap. De wrap werd flink gevuld en opgerold:


Toevallig viel mijn blik op een pot met salsa-dip in de koelkast. Ik vroeg of ik het etiket mocht lezen. De pot bleek nog dicht te zitten en glutenvrij te zijn. Gelukkig maar, want zonder saus of zo smaakt een wrap toch wel een beetje droog! De salsa was lekker en is samen met 'mijn' groenten apart gezet, zodat niemand er aan komt en ik de rest van de week saus heb bij mijn wraps.

De lunch smaakte heerlijk en ik heb de mensen in de keuken verteld dat ik gelukkig ben, als mijn lunch elke dag uit zo'n heerlijke wrap bestaat! Daarnaast lag er veel vers fruit, onder andere diverse soorten meloen. En de meloen hier in Australië smaakt echt heel erg goed!

Groetjes Marjolein

P.S. Ik blijf me er over verbazen dat ik in het buitenland heerlijke wraps en tortilla's tegenkom, terwijl die dingen in Nederland niet lekker smaken, droog zijn en uit elkaar vallen!

woensdag 15 januari 2014

Eerste dag in Melbourne

Gisteren beleefde ik mijn eerste dag in Melbourne. Ik zit hier in een hotel buiten het centrum. Op twee minuten lopen van het hotel zit een straat vol met restaurantjes. Het is duidelijk een Aziatische buurt: sushi, Maleisische keuken, Chinees et cetera. Ook zitten er meerdere Aziatische supermarkten. Daar heb ik mijn eerste inkopen gedaan. Ik kocht er vers fruit en blikjes kokoswater. Wat betreft eten kwam ik niet zo gek ver. Ik zocht iets wat zout is, omdat ik tijdens het tennissen natuurlijk veel zout verlies met zweten. Ik vond een soort wafeltjes van gepofte rijst, olie en zout. Ook kocht ik een zak gezouten zonnebloempitten.
Ik ging in de winkelstraat op zoek naar een lichte lunch. Het viel me op dat de westers georiënteerde restaurants over het algemeen op de kaart met GF de glutenvrije opties aangeduid hebben. Wat handig! Bij de Aziatische menukaarten was dat niet het geval. Ik vroeg bij een sushi-tent of ze ook glutenvrije producten hadden. "Ja, onze sojasaus is glutenvrij." "Oh mooi, ik wil graag sushi eten." "De sushi is niet glutenvrij. De marinade die gebruikt wordt bevat gluten." "Je hebt dus geen enkele glutenvrije sushi?" "Nee." Je zult begrijpen dat ik dus niets opschoot met de glutenvrije sojasaus... Uiteindelijk heb ik bij een westers restaurant geluncht. Ik ging voor de quinoa met kip en rucola. Je ziet het hieronder niet goed, maar de quinoa was gemengd met pitten en stukjes ui. Er lagen lekkere verse kruiden bij. Het smaakte me goed! Normaal gesproken wordt het geserveerd met een yoghurtsaus, maar die hebben ze voor mij weggelaten.
Toen het tijd voor het diner was, had ik geen honger. De lunch was natuurlijk al aardig groot geweest en daarnaast had ik bij het ontbijt veel gegeten én had ik natuurlijk midden in de nacht nog een volledige warme maaltijd gegeten. Ik had gehoord dat er op 15 minuten lopen van het hotel een 'normale' supermarkt zat en daar ben ik inkomen gaan doen. De supermarktketen waar ik geweest wat heet Woolworths. Ze hadden veel glutenvrije spullen in een apart schap staan. Daarnaast staat er op veel 'gewone' producten "glutenfree", zoals bijvoorbeeld bij de vleeswaren en de boter. Ik had zin in brood met kipfilet als avondeten. Er lagen diverse soorten voorverpakt glutenvrij brood. Ik herkende sommige broden van vorig jaar en wist dat ze erg lekker smaakten, zonder toasten! Helaas ben ik er het afgelopen jaar achter gekomen dat ik niet goed reageer op hydroxypropylmethylcellulose en dat zit in Nederland in bijna alle soorten glutenvrij brood. Helaas dus ook in dat lekkere brood hier in Australië... Na alle etiketten goed bestudeerd te hebben, vond ik gelukkig een soort waar het niet in zat! Behalve brood, boter (nou ja, van die zuivelvrije toestand hè) en kipfilet (bestaat maar voor 70% uit kip hier, stelletje nepperds met hun water en zetmeel!) heb ik ook notenpasta, drinken en tussendoortjes ingeslagen. Ik heb noten/zaden repen gevonden zonder toegevoegde siropen en suikers en ik ben daar erg benieuwd naar. Dat is precies wat ik nog mis op de Nederlandse markt. Daarnaast heb ik portiezakjes gezouten maiskorrels en kikkererwten gevonden. Met zoute dingen eten tijdens het tennissen gaat het dus wel goed komen!
Glutenvrije producten kopen is prima te doen in Australië. Alleen als je ook sojavrij moet eten, krijg je het lastig bij het zoeken naar brood. Ze lijken hier dol te zijn op soja en stoppen het in heel veel producten...

Groetjes Marjolein

dinsdag 14 januari 2014

Van Amsterdam naar Melbourne

Zondagavond ben ik om 20.50 vanaf Schiphol vertrokken. Je zou zeggen dat het een perfect tijdstip is om van tevoren nog te kunnen dineren op Schiphol. Na mijn lange zoektocht naar een volwaardige gluten/zuivelvrije maaltijd afgelopen april heb ik echter besloten geen moeite meer te doen. Daarom had ik van thuis een 'voedselpakket' meegenomen. In een kartonnen doos, het was eigenlijk heel erg leuk. Ik had van alles meegenomen wat ik thuis nog had liggen en dus 'op' moest, zoals een gekookt ei, twee tomaten en twee peren. Daarnaast had ik de vorige dag mini-quiches gemaakt (in muffin-vormen) en daar had ik er twee van meegenomen. Voor ik van huis vertrok, at ik nog een groot bord tomatensoep. Zo had ik wel genoeg te eten!

En toen begon de eerste vliegreis. Ruim 11 uur duurde de vlucht met KLM van Amsterdam naar Kuala Lumpur. Op mijn ticket stond dat ik een overstap had in Jakarta, maar wat er niet bij stond, is dat we een tankstop hadden in Kuala Lumpur. Zoals gebruikelijk is bij KLM, kregen we vrij snel na het opstijgen een zakje geroosterde gezouten amandelen als snack (gaat bij mij altijd goed). Niet zo gek veel later volgde de warme maaltijd. Tot mijn vreugde hadden ze de maaltijd vernieuwd, dus ik at wat anders dan de vorige keren:
 De gegrilde groenten in het bakje linksboven waren erg lekker. Het bakje fruit rechtsboven was zoals altijd prima. Onderin had ik warm eten en ook dat smaakte oké. Het broodje bewaarde ik voor later. Gelukkig had ik er deze keer wel aan gedacht om portieverpakkingen jam mee te nemen! Want alleen boter op een glutenvrij broodje is toch wel erg karig.
Halverwege de vlucht kregen de andere passagiers allemaal een snack. Ze konden (weer, echt origineel zijn ze niet bij KLM ;-) ) kiezen uit ijs en chips. Voor mij was er niks geregeld.
Tegen het einde van de vlucht kwam het ontbijt:
De yoghurt heb ik laten staan, want ook met een lactasepilletje kan ik toch niet zo goed tegen koemelkproducten, heb ik gemerkt. In het bakje fruit zat bijna alleen maar appel en van rauwe appel moet ik ook niet te veel eten. Dat was dus jammer. Onderin zie je het warme gedeelte. De aardappeltjes waren helaas een beetje glazig, maar ik heb ze toch maar opgegeten. Het broodje heb ik belegd met de Becel en het ei. Zo smaakte het broodje best lekker! Het was in ieder geval minder droog dan de vorige keer dat ik dit brood kreeg aan boord bij KLM.
Voor een vlucht van meer dan 11 uur, vond ik twee maaltijden zonder snack(s) wel erg karig. Dat ze op een vlucht van 7 uur geen snack voor me hebben, daar zit ik niet zo mee. Maar ik vond het nu eigenlijk niet kunnen dat ze me zo lang zonder eten lieten zitten. Gelukkig had ik het eerder genoemde voedselpakket bij me met daarin nog wat dingetjes voor onderweg. Zo had ik toch nog iets te snacken.

De vlucht van Kuala Lumpur naar Jakarta duurde anderhalf uur. Ik rekende nergens op, want ik ging er niet van uit dat er op zo'n korte vlucht eten geserveerd zou worden. Dat bleek echter wel het geval te zijn: de andere passagiers kregen brood en ik kreeg een bakje fruit:

In Jakarta had ik enkele uren door te brengen. Een beetje om de tijd te doden én omdat ik mijn coach bij een restaurant naar binnen zag lopen en ik daardoor op het idee gebracht werd, besloot ik daar een warme maaltijd te eten. Bij de woorden "gluten free" ging geen lampje branden bij het personeel en daarom haalde ik mijn telefoon met de dieetvertalingen-app tevoorschijn. De uitleg in het Indonesisch bood uitkomst. Ik bleek van alles te kunnen bestellen en ging voor de rijst met kip-curry. Toen ik het eten geserveerd kreeg, lag er kroepoek bij de rijst op het bord. Ik liet de ober navraag doen in de keuken en volgde hem daarna naar de kok, want het was een open keuken. Ik bleek de kroepoek niet te mogen eten, maar de rest wel. Ik vertrouwde het niet voor 100% en dacht "op hoop van zegen". Het is gelukkig helemaal goed gegaan. Normaal gesproken zou ik zo'n gok misschien niet zo snel genomen hebben, voor het aan boord gaan van een vliegtuig, maar vorige week ben ik uit eten geweest bij een Indonesisch restaurant in Nijmegen en daar mocht ik echt alle gerechten van de menukaart eten (behalve de bami). Dat gaf me vertrouwen in de afwezigheid van tarwe in de Indonesische keuken.

De vlucht van Jakarta naar Melbourne werd verzorgd door Garuda en duurde zes uur. Vlak na vertrek kreeg iedereen een snack. Voor de andere passagiers was dat een broodje, voor mij een appel. Omdat een stuk fruit niet zo goed vult, was ik blij dat ik het broodje van de eerste maaltijd van de eerste vlucht bewaard had. Met jam smaakte het me redelijk goed.
Voor het landen kregen we het ontbijt geserveerd:
Dat lichtgekleurde ding in het bakje rechtsonder is een omelet (het lijkt een beetje op een stuk kipfilet, vandaar dat ik het er even bij zet). De mandarijn diende als vervanging van het croissantje met jam dat de andere passagiers kregen.

En na deze laatste vlucht was mijn reis bijna ten einde. De rit van het vliegveld naar het hotel duurde een half uur. Daar kwam ik om 10.30 aan, op dinsdagochtend.

Ik schrijf snel iets over het eten tijdens mijn eerste dag in Melbourne!

Groetjes Marjolein