zondag 20 december 2015

Eten tijdens het NK

Deze week nam ik deel aan het NK rolstoeltennis, dat werd gehouden in Topsportcentrum Rotterdam. Ik hoefde er maar drie dagen naartoe, namelijk donderdag, zaterdag en zondag. Voor de spelers, organisatie, scheidsrechters et cetera stonden elke dag een lunch- en dinerbuffet klaar. Ik kwam elke dag vanuit huis en daarom besloot ik zelf mijn eten mee te nemen. De afgelopen twee jaar had de cateraar voor mijn eten gezorgd, maar het brood van de lunch vond ik absoluut niet lekker. Dan neem ik toch liever mijn eigen brood mee, wel zo gemakkelijk. Ik bakte deze keer een heel simpel brood. Ik nam de bruine broodmix van Peak's Free From en voegde daar alleen water en een eetlepel bakpoeder aan toe. De olie, gist en ei van de bereidingswijze op het pak liet ik dus weg. Ik bakte het brood volgens de aanwijzingen af en het smaakte me goed! Ook de volgende dag was het nog lekker.


Donderdag was ik vroeg genoeg klaar om thuis te kunnen dineren, maar ik wist dat dat gisteren niet het geval zou zijn. Daarom had ik een maaltijd aangevraagd. Ik meldde me na mijn wedstrijd bij het buffet en na even navragen bleek mijn maaltijd door de keuken in de kantine bereid te worden. Ik ging overleggen en hoorde dat ik salade en gegrilde groente zou krijgen. Ik gaf aan dat ik na een maaltijd eigenlijk behoefte had aan proteïne, maar ze hadden er niet op gerekend dat ik vlees at. Ik vroeg of ze misschien vleesbeleg voor op brood hadden en dat bleek zo te zijn. Ik las de etiketten en de kipfilet kon ik eten. Een van de medewerkers vroeg of ik soms degene was die voor de zondagmiddag een lunch had aangevraagd. Ze hadden namelijk broodjes gekocht. Dat was mooi! Daardoor werd dit namelijk mijn diner:


Vanmiddag kreeg ik als lunch precies het zelfde. Het smaakte hartstikke lekker! Ik had deze broodjes nog niet eerder op en was blij verrast met hoe goed ze smaakten.

Mijn eten werd heel veilig voor mij bereid. Ik legde uit dat ik op zondagochtend de finale moest spelen en dat als er gewone kruimels in mijn maaltijd zouden belanden, ik ziek zou worden. Ik gaf dus uitleg over dat de broodjes afgebakken moesten worden op een schoon stuk bakpapier, bovenin de oven et cetera. Jullie kennen het riedeltje wel. De medewerker van de keuken heeft ontzettend zijn best gedaan, droeg zelfs handschoenen en waste mijn bestek extra af. Kortom: het gaf me een veilig gevoel en dat was terecht. Super fijn als het zo goed voor mekaar is met eten!

Groetjes Marjolein

vrijdag 18 december 2015

Buitenlandse producten: Genius Pancakes

Dankzij de vele buitenlandse reizen die ik maak, kom ik in aanraking met glutenvrije producten die in Nederland (nog) niet op de markt zijn. Tijdens sommige toernooien heb ik de mogelijkheid een supermarkt te bezoeken. Zo ook twee weken geleden in Londen. Daar kocht ik de Pancakes van het merk Genius:


Genius kennen we in Nederland natuurlijk van het brood en de muffins van de versafdeling bij Albert Heijn. De pannenkoeken kende ik nog niet en ik heb ze meegenomen naar Nederland. Toen ik ze kocht, waren ze nog ruim drie weken houdbaar, maar je kunt ze ook invriezen. Op de verpakking staat dat je ze kunt grillen of in een tosti-ijzer kunt doen voor consumptie. Ik deed dat laatste. Bij gebrek aan pannenkoekenstroop, smeerde ik er chocoladepasta op. Dat smaakte er erg goed bij! Ik denk dat jam ook lekker was geweest.
Ik at de pannenkoekjes als lunch. De voedingswaarde van één pannenkoek is ongeveer het zelfde als van een boterham. Ik at dus vier pannenkoeken op voor het sporten en na afloop de overgebleven twee. Zo ga je wel heel snel door een verpakking heen!
Mijn oordeel? De pannenkoekjes zijn lekker! Ik zou het niet aanraden om ze voor je lunch te kopen, want dat wordt dan een nogal dure aangelegenheid. Ze lijken me wel erg lekker om als toetje te serveren, bijvoorbeeld met Kerst met wat rood fruit en een bolletje ijs erbij. Daarvoor zou ik ze zeker nog een keer willen kopen!

Groetjes Marjolein

woensdag 9 december 2015

#decemberglutenvrij - mijn beurt!

In mijn vorige post had ik het al aangekondigd: ik doe mee aan het bloggersinitiatief waarbij 31 glutenvrije bloggers elk in december een blog schrijven. Iedere dag wordt een nieuwe blog onthuld, net zoals bij een adventskalender. Ik heb vandaag het stokje overgenomen van Lekker glutenvrij!. Onderaan mijn blog lees je waar je morgen terecht kunt voor het volgende #decemberglutenvrij bericht.

Voor wie nog nooit eerder mijn blog bezocht heeft, stel ik me even voor: ik ben Marjolein Buis, 27 jaar, woon in Beuningen, kan niet tegen gluten en zuivel en reis als professioneel rolstoeltennisser de hele wereld over. Dat bracht mij op het idee om een weblog te beginnen: zo kunnen andere glutenvrijen lezen hoe gemakkelijk of moeilijk ik aan eten kom in het buitenland. Ik hoop te laten zien dat je je door je dieet niet hoeft te laten tegenhouden om op reis te gaan. Al zijn de maaltijden niet altijd even lekker of compleet: ik ben nergens verhongerd en maar zelden ziek geworden! Meestal word ik verrast door de mogelijkheden en door de moeite die mensen voor mij doen, om mij lekker eten te bezorgen.

De laatste maanden heb ik niet veel nieuwe berichten meer geplaatst. Ik ben bang in oninteressante herhaling te vallen en daarnaast heb ik niet altijd inspiratie of zin om te schrijven. Het leek me wel leuk om weer mee te doen aan #decemberglutenvrij! Vorig jaar heb ik in een post mijn recepten voor gezonde(re) desserts gedeeld. Daarmee kun je zonder toegevoegde suiker of zoetstof een lekker toetje op tafel zetten (bijvoorbeeld met de kerst): gezond en in sommige gevallen caloriearm. En alles natuurlijk gluten- en melkvrij.

En toen was het opeens 9 december; tijd voor mijn blog... De afgelopen week heb ik mij niet bezig gehouden met wat ik kon schrijven voor #decemberglutenvrij. Ik speelde vorige week namelijk een van de belangrijkste tennistoernooien van het jaar: de Singles Masters (zeg maar het WK). Ik heb trouwens super goed gespeeld en miste op twee punten de finale, waarna ik uiteindelijk vierde werd. Ik was erg blij dat mijn prestaties niet in de weg werden gestaan door dieetfouten. Voor aanvang van het toernooi had ik zowel met het hotel als met de catering op het tennispark gemaild over mijn dieet. Bij aankomst in Londen was alles perfect voor elkaar! Ik kreeg elke ochtend bij het ontbijt boterhammen die in de keuken veilig geroosterd werden en ik had een eigen pot jam tot mijn beschikking (daar had ik om gevraagd). Als lunch at ik elke dag heerlijk gevulde wraps (wederom op mijn verzoek, omdat de boterhammen die ze vorig jaar naast de wraps hadden niet lekker waren). Ik kon zelf aanwijzen wat ik als vulling wilde en het hoofd van de keuken maakte mijn wraps veilig in de keuken, ver van waar de glutenvolle boterhammen belegd werden. Ook hadden ze glutenvrije pasta gekocht en lagen er allerlei snacks die ik kon eten, zoals fruit, gedroogd fruit, chocola en... cakejes en brownies! Ik ben gedurende het toernooi twee keer uit eten geweest. Een keer bij een Braziliaans restaurant, waar ik vorig jaar al eens met veel genoegen gegeten had. De andere keer ging ik naar WagaMama. De glutenvrije keuze was beperkter dan in Nederland, maar het voelde veiliger, omdat de manager erbij geroepen werd om mijn bestelling op te nemen, zodat bij de bereiding extra gelet zou worden op kruisbesmetting. Geweldig! Het was dus niet alleen qua tennis, maar ook qua eten een topweek. Ik ben in de watten gelegd en niks te kort gekomen. Het stelde me gerust dat iedereen zo bezig was met kruisbesmetting, zodat ik ontspannen kon eten. Dat is namelijk niet altijd het geval, als ik de bereiding van mijn eten uit handen moet geven als ik op tour ben...

Dit jaar dus geen recept van mij, maar wel een december-eetervaring. Hopelijk vonden jullie het leuk om te lezen. Reacties op mijn blog stel ik altijd op prijs, jullie kunnen ze hieronder achterlaten.

Morgen is het de beurt aan IKEETVRIJ. Ik ben benieuwd naar haar blog, jullie ook?

Groetjes Marjolein

maandag 30 november 2015

#Wijbloggenglutenvrij: December Glutenvrij!


*Logo gemaakt door 
Bakers and Fakers

Ken je die adventskalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een chocolaatje erachter? Het is een aftelkalender tot de kerst. Een enthousiaste groep glutenvrije bloggers heeft een glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto. Niet tot kerst, maar zelfs tot het nieuwe jaar! En ik maak deel uit van deze groep. Vanaf 1 december tot nieuwjaarsdag verschijnt er elke dag een blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Morgen begint #decemberglutenvrij op ikbenglutenvrijOnderaan die blogpost staat wie het stokje over neemt. En zo gaat het door tot en met 31 december.
De volgende bloggers doen mee. In welke volgorde de blogs verschijnen, blijft nog even geheim! Volg de estafette om te weten wie op welke decemberdag aan de beurt is voor het schrijven van een nieuwe blog. 

zondag 15 november 2015

#Wijbloggenglutenvrij: lunchtips

Het is weer de 15de van de maand, wat betekent dat een groep glutenvrije bloggers gezamenlijk blogt over een bepaald onderwerp. Deze maand geven we glutenvrije lunchtips! Ik heb niet zo veel tips, maar vertel wel graag hoe mijn lunch er doorgaans uit ziet als ik in Nederland ben. In het buitenland krijg ik altijd een warme lunch, zodat ik twee keer per dag rijst of aardappelen eet met groente en vlees of vis. Als ik dan weer in Nederland ben, heb ik zin in brood! En aangezien ik bij het ontbijt nooit brood eet, eet ik mijn boterhammen in de middag. 

Op maandag t/m vrijdag ben ik altijd hele dagen van huis om te trainen. Op maandag en dinsdag lunch ik op het nationaal trainingscentrum. Daar kan ik net als de andere spelers en medewerkers van de tennisbond aanschuiven bij de lunch. Vaak is er iets warms, zoals soep, en er zijn voor soorten brood, nog veel meer soorten beleg, fruit, yoghurt, sapjes, ontbijtkoek, sultana et cetera. Kortom: keuze genoeg! Toen ik op het trainingscentrum ging trainen, heb ik een heel lange mail gestuurd naar Ron achter de bar met uitleg over glutenvrij/melkvrij en kruisbesmetting. Vooral dat laatste was belangrijk voor mij. Hij vond het niet vervelend om ook voor mij te zorgen en nu kan ik elke week rekenen op een heerlijke lunch! Het soort brood dat ik eet, wisselt. Is het Genius brood, dan kan ik het zonder toasten eten. Is het ander brood, namelijk Schär of Livwell, dan moet het wel getoast worden. Dat gebeurt op de grill met een stuk schoon bakpapier er tussen. Ron pakt het geweldig aan en ik heb geen last van kruisbesmetting! Ik mag altijd mee de keuken in om beleg uit te zoeken. Dan krijg ik onaangebroken verpakkingen met salades of vlees. Ook kan ik een nieuwe margarine pakken of ik krijg zakjes ketchup mee naar de tafel (dat vind ik lekker met kipfilet). Als ik eens trek heb in een bouillonnetje, als de rest aan de soep zit, trekt Ron een zakje bouillon van Consenza uit de kast. Kortom: er wordt heel goed voor mij gezorgd!

De andere trainingsdagen verzorg ik zelf mijn lunch. Meestal neem ik vier boterhammen mee: twee Benvital boterhammen, waar ik meestal rookvlees of vegetarische paté met kiemen uit eigen kiembak op doe, en twee boterhammen die wél koolhydraten bevatten. Op wit brood smeer ik jam, op bruin brood doorgaans vegetarische paté of sandwich spread. Meestal bak ik mijn broden zelf. De laatste tijd gebruik ik daar de broodmixen van Peak's voor, in het verleden heb ik ook gebakken met Doves Farm.

Als ik in het weekend thuis ben, lunch ik bijna nooit met boterhammen. Ik gooi graag een broodje in de oven, zoals de Kaiserbroodjes van Schär. Ook vind ik het lekker om te lunchen met soep met een broodje. Ik heb vele kilo's courgettes tot soep verwerkt en die vervolgens ingevroren. In de vriezer liggen nu ook de broodjes van YAM. Ik vind ze eerlijk gezegd niet lekker, maar ik kreeg ze gratis mee bij de Jumbo, i.v.m. de houdbaarheidsdatum. Als ik ze in de oven doe en vervolgens in stukjes in mijn courgettesoep, vind ik ze wel lekker. Vandaar dus dat ik die broodjes op deze manier op maak. Brood is al duur genoeg en weggooien vind ik zonde!

Eigenlijk is mijn blog vrij saai en bevat hij maar weinig tips. Ik eet namelijk meestal brood bij de lunch en mijn tip is dan ook: vind brood dat je lekker vindt!

Toen ik pas kort glutenvrij at, at ik vaker rijstwafels. Als ik thuis was, maakte ik bijvoorbeeld roerei (lekker met een tomaat en uitje erdoor!) en dat at ik dan met rijstwafels. Of pannenkoeken bakken... mjammie!

Groetjes Marjolein


De volgende blogs doen deze maand ook mee:
Glutenvrije Mama
De Glutenvrije Man
Glutenvrijers
Mijn Serendipity
Mama en Emily
Stories of a Coeliac

Ik ben Glutenvrij
Pink Pequena
More than Soup

zaterdag 14 november 2015

Glutenvrij bij Turkish Airlines

Half september vloog ik voor het eerst met Turkish Airlines. De reden was dat de regen tijdens de US Open voor dusdanig veel uitloop had gezorgd, dat ik mijn vlucht vanuit New York miste. Ik kon hem niet verzetten en moest dus een nieuw ticket kopen. Op zondagavond boekte ik mijn reis vanaf New York via Istanbul naar Bordeaux. Een beetje een omweg, maar deze vlucht was 2000 dollar goedkoper dan de vluchten met een overstap in Parijs. Dan zit ik graag drie uur langer in het vliegtuig! Tijdens het boeken kun je een speciale maaltijd aanvragen. Er stond bij dat je dat minimaal 24 uur van tevoren moest doen. Ik boekte op zondagavond mijn vlucht voor de maandagmiddag, dus dat lukte niet. Daarom zorgde ik ervoor dat ik zelf eten bij me had voor aan boord. Er ging een lading mueslirepen mee mijn handbagage in!
Ik vloog vanaf het vliegveld JFK in New York. Daar trof ik een glutenvrije sandwich aan bij een Turkse sandwichkraam. Super! Ik kocht hem en hij smaakte best aardig, al was het glutenvrije brood redelijk droog. Ik was in ieder geval blij wat anders dan mueslirepen en fruit te kunnen eten aan boord vond dit dus wel prima.


Op het vliegveld van Istanbul werd een hoop verkocht dat ik mocht eten. In de verschillende winkeltjes kon ik bijvoorbeeld fruit en notenrepen kopen. Op de eerste verdieping vond ik een restaurant waar ik een groenteomelet besteld heb. Maar het leukste vond ik wel het Turks Fruit dat bij de meeste tax free winkels uitgestald stond om te proeven (en kopen). Dat was namelijk glutenvrij! En lekkerrrrr!!!

Tijdens de vlucht van Istanbul naar Bordeaux, kreeg ik onverwacht een glutenvrije maaltijd geserveerd. De steward zag mijn verbazing en zei "maar dat had u toch aangevraagd?". De tweede vlucht vond iets meer dan 24 uur na het boeken van mijn reis plaats en daarom was ik op die vlucht wel voorzien van een glutenvrije maaltijd. Een aangename verrassing!


Het was prima voor elkaar bij Turkish Airlines. 

donderdag 15 oktober 2015

#wijbloggenglutenvrij: Hoe ziet mijn ontbijt er uit?

Elke maand op de 15de blogt een groep glutenvrije bloggers over het zelfde onderwerp onder de hashtag #wijbloggenglutenvrij. Deze maand laten we weten hoe ons ontbijt er uit ziet.

Toen ik net glutenvrij was, ontdekte ik havermout. Ik heb anderhalf jaar lang bijna elke ochtend het zelfde ontbijt gegeten en elke dag met evenveel smaak: havermoutpap, gemaakt met water, en daar doorheen een heleboel kaneel. Ik sneed een appel in kleine blokjes en verwarmde die mee, zodat hij zacht werd. Op het einde gooide ik er een handje gojibessen doorheen. Heerlijk: net een appelgebakje als ontbijt en super gezond! Soms deed ik er ook nog een lepel chiazaadjes doorheen, om het extra voedzaam te maken.
Na mijn havermout-periode, ontdekte ik andere dingen. Soms ontbijt ik nu met een bakje sojayoghurt met fruit en gepofte granen of met crackers. En heel soms, als ik uitgeslapen heb, ontbijt ik met een broodje uit de oven. Maar ik ben 's ochtends vroeg geen broodeter.

Mijn favoriete ontbijt van de afgelopen anderhalf jaar bestaat uit boekweitgrutten met frambozen. Ik koop ze van het merk Peak's Free From. Ik bereid de grutten met water, een beetje meer dan de verhouding die op het pak staat. Ik doe er een snuf zout bij en kook ze tot ze gaar zijn. Dat duurt iets langer dan het maken van rijstpap, maar ondertussen maak ik alvast mijn lunch klaar of trek ik mijn schoenen aan of zo.

Als de boekweitgrutten klaar zijn, doe ik er frambozen doorheen, die ik nog even mee verwarm. In de zomer verse frambozen (bij voorkeur uit eigen tuin!), in de winter uit de diepvries. Zoetekauwen raad ik aan om er ook wat zoetstof of suiker bij te doen. En dan is het klaar!


Dit ontbijt geeft veel energie, maar het wordt geleidelijk afgegeven. Dat betekent dat ik de hele ochtend vooruit kan op een bordje. Super handig als je zoals ik veel sport, maar ook voor mensen die willen afvallen, want je krijgt niet snel na het ontbijt weer trek. Ik vind dit ontbijt niet alleen super lekker, maar het is ook nog eens erg gezond. Wat wil je nog meer?!

Ik ben erg benieuwd waar jullie mee ontbijten en zou het leuk vinden dat in de reacties op mijn blog te lezen. Wie weet ontdek ik zo een leuke variatie op de boekweitgrutten!

Op de volgende blogs kun je vandaag meer verhalen over glutenvrije ontbijtjes lezen:

zondag 30 augustus 2015

Glutenvrij met Delta Airlines

Vandaag heb ik weer een lange reis gemaakt. Ik ben vanmorgen van Amsterdam naar Minneapolis gevlogen en daarvandaan naar St. Louis. Beide vluchten werden uitgevoerd door Delta Airlines.

Aan boord van de eerste vlucht kregen we drie keer een maaltijd geserveerd. Maar voor het zover was, kreeg iedereen wat te drinken, een zakje pretzels en een zakje pinda's. De pretzels kon ik natuurlijk niet eten, de pinda's wel. Korte tijd later werd de warme maaltijd geserveerd:


Op het label op het bakje met warm eten stond dat er geen allergenen aanwezig waren. Mooi zo, dus ook geen melk! Het had helaas niet zo veel smaak. Ik kreeg behalve rijst, kip en broccoli ook een bakje met salade, een zakje olijfolie/balsamico dressing, een bakje fruit en een Consenza broodje met een botertje. Het broodje bewaarde ik voor later.
Drie uur later volgde de volgende maaltijd. Ik kreeg een Consenza broodje en een bakje tonijnsalade om het mee te besmeren. Het smaakte me erg goed! 



Vlak voor het einde van de vlucht, kreeg iedereen nog een warm broodje en een bakje ijs. Ik kreeg een frittata en een banaan:




De frittata was geschikt voor verschillende diëten. Helaas zat er wel wat melk in, maar met een lactasepilletje was dat geen probleem. Jammergenoeg was een van de diëten waarvoor deze frittata bestemd was ook het zoutarme dieet, want er zat zoals je wellicht kunt zien geen zout in en smaakte daardoor nogal flauw.

De maaltijden waren prima geregeld, ik was er erg blij mee!

Op het vliegveld van Minneapolis had ik niet zo veel tijd te besteden, want we waren iets te laat aangekomen en voor je door de security checks heen bent, ben je zo een uur verder. Ik besloot iets kleins te eten te halen, om later in het vliegtuig te kunnen eten. Ik vond verschillende soorten glutenvrije snackboxes. In elke box zaten vijf items, zoals nootjes, een reep en crackers. Ik vond ze echter redelijk prijzig en daarom kocht ik twee appels.

De vlucht van Minneapolis naar St. Louis duurde maar kort. Ik had een upgrade naar de Business Class gekregen en daarom kreeg ik een ruime keuze uit snacks. Ik kon wat dingen pakken uit een mandje en zag daar genoeg glutenvrije opties bij, namelijk een zakje chips, pinda's en een banaan. 


De conclusie: glutenvrij met Delta Airlines is zeer goed geregeld!

Groetjes Marjolein

zaterdag 22 augustus 2015

Tapas in Amsterdam

Mijn zus woont in Amsterdam en vorige week ging ik bij haar op bezoek. Op goed geluk gingen we in de Jordaan op zoek naar een restaurant om een hapje te eten 's avonds. Ik zag direct dat de nieuwe woning van mijn zus bij Piqniq om de hoek is. Wat leuk: daar heb ik al eens met heel veel plezier geluncht! Een geweldige plek om glutenvrij te eten. Maar vorige week waren we niet op zoek naar een lunch, maar naar een idee. Op goed geluk liepen we binnen bij Tapas-café Duende aan de Lindengracht. Het is een relatief klein restaurant waar ook "echte Spanjaarden" werken. Ik vroeg of ze een allergenenkaart hadden en nadat mijn zus "allergie" in het Spaans zei en het woord "gluten" viel, kwam de ober met de volgende allergenenkaart. Daarop staat aangegeven welke gerechten veganistisch, lactosevrij en/of geschikt voor coeliakie zijn:


De ober vertelde dat de gehaktballetjes ondanks de C erachter niet glutenvrij waren. Verder klopte de kaart wel. Wat had ik veel keuze! Eigenlijk vielen alleen de gefrituurde gerechten en de broodgerechten af. De lactose beperkte me natuurlijk wat meer, maar daarvoor nam ik een lactasepilletje. Mijn zus en ik bestelden alleen glutenvrije gerechten, zodat we allebei alles konden eten.


Het smaakte erg lekker en het vlees was ook nog eens biologisch, waar ik veel waarde aan hecht. Tapas-café Duende is wat mij betreft een echte aanrader als je uit eten wilt gaan in Amsterdam!

Groetjes Marjolein

dinsdag 18 augustus 2015

Glutenvrij bij Holiday Inn in Turijn

Twee weken geleden speelde ik een tennistoernooi in Turijn, Italië. Tijdens dat toernooi verbleef ik in het hotel Holiday Inn Piazza Massaua. Daar verbleef ik vorig jaar ook en glutenvrij is toen erg goed gegaan. Dit jaar was het zelfs nog beter!
Bij het ontbijt stonden standaard rijstwafels en kleine maiswafeltjes die ik kon pakken. Ook hadden ze voor mij glutenvrij brood, per twee sneetjes verpakt. Het smaakte zonder toasten lekker! Het brood van vorig jaar had echt "behandeling" nodig, maar dit smaakte direct uit de verpakking oké:


Naast het brood hadden ze voor mij ook koekjes en crackertjes. De kok vertelde me dat het vleesbeleg glutenvrij was. Daarnaast kon ik gebruik maken van de portieverpakkingen jam. Ook waren er elke mogen diverse soorten fruit en rauwkost om uit te kiezen. Een prima ontbijt dus!

's Avonds aten we in het hotel. Elke avond was er een menu dat alle spelers voorgeschoteld kregen. Als je aan tafel plaatsnam, kon je eten van de soepstengels en het brood. Mij kwamen ze de meeste avonden glutenvrij brood brengen. Daarna kon je pakken van de salade en koude gekookte groente bar. Vervolgens kwam de eerste gang: pasta. Ik kreeg elke avond glutenvrije pasta. Daarna kwam het hoofdgerecht: vlees met gebakken aardappelen. Bij mij werd het aangepast, wat meestal inhield dat het sausje van het vlees werd weggelaten. Als toetje was er meestal iets als pudding of zo. Ik kreeg fruitsalade of een zakje koekjes. Het was prima voor elkaar en ik heb onbezorgd kunnen eten! De kok liep zelf rond door het restaurant en elke keer (zowel bij het ontbijt als bij het diner) als hij mij zag, maakte hij de obers erop attent dat ik de glutenvrije gast was en regelde hij dat ik brood kreeg en dat mijn maaltijden werden aangepast. Een super aardige en vakkundige man.

Ik kan dit hotel aan eenieder die glutenvrij is aanraden.

Groetjes Marjolein

zaterdag 15 augustus 2015

#Wijbloggenglutenvrij: wat zit er in jouw vriezer?

Deze maand doe ik weer mee aan het bloggersinitiatief om op de 15de van elke maand allemaal over het zelfde (glutenvrije) onderwerp te bloggen. Deze keer gaat het om de inhoud van mijn vriezer: wat bewaar ik daar allemaal in?

Allereerst mijn vriezer. Ik heb een "losse" vriezer, want een enkel vakje in mijn koelkast leek me niks. De vriezer staat in de berging. Toen ik drie jaar geleden op mezelf ging wonen, nam ik de zeer oude vriezer van mijn oma in gebruik (mijn oma is al tien jaar dood en zij had de vriezer al jaren, maar het beestje deed het nog prima). Helaas is hij toch gesneuveld en toen moest er een nieuwe komen. Ik kon geen nieuwe vriezer met slechts drie of vier laden vinden, dus nu heb ik voor mij alleen een nogal grote: een klep, een invrieslaatje en vier lades. Hij ligt niet helemaal vol, maar sinds twee dagen is hij een stuk meer gevuld dan gemiddeld het geval is. Wat zit er dan allemaal in?

In het vak bovenin vind je twee flesjes water, die dienen als koelelementen. Daarnaast liggen er bananenbladeren, die je kunt gebruiken als je een stoompakketje wilt maken. Je kunt ze prima in de vriezer bewaren! Ook liggen in het vak wat plakken kipfilet voor op brood. Ik ga eens in de zoveel tijd naar een goede biologische slager en haal dan altijd wat extra vlees, dat ik in de diepvries bewaar.
In de invrieslade vind je een paar ijslolly's, twee "echte" koelelementen, een coolpack dat je bij blessures gebruikt (en tot nu toe gelukkig voor niks anders gebruikt is dan het koelen van mijn eten als ik op pad ga), een doosje diepvriesfruit, een bakje met ingevroren stukjes laos en eentje met ingevroren dille. Mijn dilleplantje in de tuin is onlangs gesneuveld en je kunt kruiden prima invriezen, dus dit is wel fijn.
De bovenste lade ligt vol met blokjes courgette. Ik heb eergisteren twee courgettes geoogst uit mijn tuin en het waren flinke joekels. Eerder deze week oogstte ik ook al courgettes en die heb ik bijvoorbeeld gegrild en voor de lasagne gebruikt. Donderdag heb ik er één in blokjes gesneden en in diepvrieszakjes ingevroren. Komende winter kan ik lekker blokjes courgette door mijn pastasauzen gooien! In de zelfde lade ligt ook nog een half pakje ingevroren vegetarisch gehakt.
De tweede lade gebruik ik om maaltijden in te bewaren. Soms maak ik een extra portie als ik kook en ik vind het fijn om altijd een of twee dingen in de vriezer te hebben staan, voor het geval ik na een lange dag erg vermoeid thuis kom en geen puf heb om te koken. Op dit moment ligt er een portie currysaus en een portie chili con carne. Daarnaast staat de lade sinds twee dagen vol met bakjes soep: ik heb een grote pan courgettesoep gemaakt van een van mijn eigen courgettes. Ook oogstte ik donderdag een stuk of vijftig tomaten, dus er staan nu ook zes porties tomatensoep in de vriezer. Daarnaast ligt er nog wat gnocchi in.
De volgende lade is mijn broodlade. Dat begrip kun je ruim opvatten, want er liggen ook wraps en een pizza in. De wraps koop ik altijd in maart in de VS: 60 stuks voor 2 euro, van maismeel gemaakt en super lekker. Daar kunnen de dure wraps die je in Nederland kunt kopen niet tegenop! En ze blijven een jaar lang lekker in de diepvries. Er ligt altijd een zelfgebakken Benvital brood in de vriezer, in plakken gesneden met stukjes bakpapier per twee sneetjes, zodat ik het brood gemakkelijk per portie uit de doos waar het in zit kan krijgen. Ook ligt er een zak met YAM bruine broodjes. Ik heb ze gratis meegekregen bij de Jumbo, omdat ze tot op de dag dat ik daar was houdbaar waren. Dat gelukt had ik in een week tijd twee keer, maar helaas blijk ik ze niet lekker te vinden. Ik ga vanmiddag lunchen met courgettesoep en een broodje, misschien is het wel lekker als ik ze in de soep sop. En anders gooi of geef ik ze toch maar weg.
In de onderste lade ligt een zak tortellini. Ook ligt er sinds gisteren een zak Kaiserbroodjes van Schär in. Die zou je misschien in de broodlade verwachten, maar die is al erg vol en in de onderste lade was plek zat!

Zo, nu weten jullie wat er zoal in mijn vriezer zit :-). Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen!

Groetjes Marjolein

Dit zijn de andere glutenvrije bloggers die vandaag over de inhoud van hun vrieskist schrijven: 
Schrijfsels van mij
Glutenvrije Mama
Stories of a Coeliac
Miss Glutenvrij
Laurien Is
Mijn Serendipity
Glutenvrij hoort erbij
Emily Glutenvrije Kleuter
De Glutenvrije Man

Ik ben Glutenvrij
Home of Comfort
Pink Pequena
More than Soup
Altijd Glutenvrij
Creatief Glutenvrij

dinsdag 4 augustus 2015

Glutenvrij op vliegveld Düsseldorf

Gisteren ben ik vanaf vliegveld Düsseldorf via München naar Turijn gevlogen. Ik vloog aan het begin van de middag en was van plan om met mijn eigen boterhammen te lunchen. Helaas was ik vergeten om die mee te nemen, dus ging ik op het vliegveld op zoek naar iets te eten. Mijn zoektocht vond plaats in Terminal A, dat is waarvandaan de Lufthansa vluchten vertrekken. Ik zag al snel dat er fruit te koop was, zakjes chips en snoep. Maar een maaltijd? Rechts achterin de terminal zag ik dat ze nog steeds groente, vlees (steak of zo?) en brood verkochten als maaltijd. Een jaar of drie geleden heb ik dat een keer besteld zonder het brood, maar ik vind dat meer een avondmaaltijd, dan een lunch. Bij een andere plek (als je de terminal in loopt links, redelijk ver achteraan) zag ik in de vitrine voornamelijk dingen met gluten liggen. De kipsalade zag er uit alsof hij eventueel glutenvrij zou kunnen zijn.


En toen zag ik het volgende overzicht op de toonbank staan:


Ik bleek de salade inderdaad te kunnen eten (zonder brood)! Het was een van de twee glutenvrije opties. Ik ging dus voor de salade: 


Nou, die salade is dus geen aanrader. Tenminste, niet als je denkt iets gezonds of fris te bestellen. Want er zat me toch een grote hoeveelheid olie op! De borden staan al opgemaakt met sla, komkommer en tomaat in de koelkast (fijn wat betreft kruisbesmettingsgevaar). Daar wordt vervolgens met een lepel het mengsel van kip, zongedroogde tomaat en olijven uit een andere bak op geschept. Maar dat mengsel leek bijna op soep, in zoveel olie dreef alles. Ik kon de kip niet eens proeven, ik proefde alleen maar olijven. Heel erg jammer en ik zal de salade niet nog een keer kopen.

Ik heb mijn les geleerd: neem altijd je eigen lunch mee! Dat is lekkerder en je bespaart er tien euro mee.

Groetjes Marjolein

dinsdag 28 juli 2015

Ontbijt tijdens Belgian Open

Het is zoals altijd weer goed geregeld bij het ontbijt bij het Van der Valk hotel bij het vliegveld Charleroi in België. Op een aparte tafel stonden de glutenvrije producten. 


Twee soorten koekjes, crackers en brood dat zonder toasten lekker is. 

Helaas lag er ook een pak koekjes met extra vezes tussen. Boordevol gluten! Gelukkig had niemand er nog van gegeten en ik gaf het direct aan een medewerker. Stel je voor dat mijn Amerikaanse collega met coeliakie ervan gegeten had... Zij kon natuurlijk niks maken van de Franse en Nederlandse ingrediëntendeclaratie. 

Qua beleg zit het hier ook goed. Ik weet niet of het vleesbeleg glutenvrij is, maar verder hebben ze overal portieverpakkingen van. Vanmorgen ging ik voor brood met ketchup en een gekookt ei, morgen wellicht voor een verse omelet of crackers met jam. Keuze genoeg! 

Oh ja, ze hebben ook pakjes sojamelk staan. Het is hier dus goed voor elkaar!

vrijdag 24 juli 2015

Vierdaagsefeesten Nijmegen

De afgelopen jaren kon ik maar weinig naar de Vierdaagsefeesten in Nijmegen gaan, wat ik als geboren Nijmeegse erg jammer vond. Dit evenement viel namelijk jarenlang samen met de British Open in het rolstoeltennis. Deze week kon ik er gelukkig wel naartoe!

Nijmegen staat vol met foodtrucks. Maar waar ga je dan naartoe als je glutenvrij moet? Ik ken genoeg restaurants in Nijmegen die glutenvrij serveren, maar daar wilde ik niet elke keer naartoe. Twee dagen heb ik gegeten op de Smaakmarkt op het Labyrinth (Waalkade). Daar staan veel foodtrucks bij elkaar, het is echt ingericht als een foodcourt. Bij de wagen TRY THAI wordt Thais eten verkocht:


Ik vroeg aan een van de koks wat ik kon eten. De kip-curry was gluten- en melkvrij en hij smaakte lekker: 



De volgende dag ging ik wederom bij de Thai eten. Ik vroeg nu naar de anderen gerechten, want ik zag dat de Pad Thai met rijstnoedels werd geserveerd en daarnaast hadden ze Thais Stoofje op het menu staan. In beide gerechten werd sojasaus gebruikt, maar buiten dat was het glutenvrij. Sinds ik weet dat sojasaus met tarwe ook onder de 20ppm gluten blijft, durfde ik het wel te eten. Voor mij deden ze de twee bovengenoemde gerechten in één bakje. De Pad Thai vond ik niet bijzonder lekker, het stoofje wel:


Voor snacks kun je ook glutenvrij terecht. Ik zag bijvoorbeeld het volgende verkooppunt van Willy Nacho op het Museumplein:


Al op de eerste avond viel het glutenvrije teken mij op. Gisteren heb ik dan ook daadwerkelijk de nacho's gegeten en ze waren erg lekker.

Een andere keer haalde ik wat te eten bij de wagen van Bollyfoods. Op hun menukaart stond dat je bij allergiën of dieet vragen kon stellen. Ik vroeg om glutenvrij eten. Ze konden de wrap zonder wrap en met papadums serveren. Het smaakte me goed!



Je ziet het: ook als je alleen foodtrucks tot je beschikking hebt, kun je aan wat te eten komen. Ik heb bovenstaande dingen gegeten, maar er waren nog veel meer mogelijkheden, zoals friet, popcorn, suikerspin, fruit (heb ik ook gegeten!) en meer.

Groetjes Marjolein


zondag 12 juli 2015

Glutenvrij aan boord van de internationale trein

Vorige week heb ik gereisd met internationale treinen. Ik vertrok met de Thalys van Schiphol naar Parijs. Ik reisde vanwege de rolstoelplaats in de 1e klas. Daar word je net als in een vliegtuig bediend bij je zitplaats. De trein vertrok 's ochtends en daarom kregen we een ontbijtje aangeboden. Ik zei dat ik alleen fruit wilde. Het werd een bakje meloen.


Toen ik even later inlogde op het WIFI-netwerk, opende de Thalys website zich. Daar las ik dat bij het ontbijt/lunch/diner ook een glutenvrij alternatief beschikbaar was. Ik vroeg daarom. Het bleek een zak glutenvrije/lactosevrije koekjes te zijn: 


Ik zag later dat deze koekjes ook op de menukaart van de bar staan, waar je ook als tweede klas reiziger iets kunt kopen. De koekjes kosten daar 5 euro. Ik hoefde er niks voor te betalen.

In Frankrijk pakte ik de trein tussen Paris Montparnasse en Brest (in Bretagne). Ook nu reisde ik in de eerste klas, maar deze keer was er geen maaltijdservice. In de bar kon je diverse dingen kopen die glutenvrij waren, zoals meerdere soorten snoep. Ook hadden ze glutenvrije koekjes:



Op de terugweg van Parijs naar Schiphol, kwamen ze weer langs met de maaltijdwagen. Deze keer kregen we geen maaltijd, maar alleen een snack. Ik vroeg om een glutenvrij alternatief, maar dat was er niet. Als passagier kon je kiezen uit diverse soorten taartjes of een bakje kersen. Ik ging dus voor de kersen. 

Groetjes Marjolein


zondag 28 juni 2015

Tennislunch in Frankrijk

Afgelopen week speelde ik een tennistoernooi in Parijs. De lunch vond elke dag plaats op het tennispark in de vorm van een buffet. Eerst kon je stokbrood pakken, daarna een bordje met crudités. Het werk door vriendelijke dames opgeschept. De eerste dag was ik aangenaam verrast, want er stonden bordjes bij de crudités met daarop wat het was en op enkele bordjes stond "gluten free". Dat beloofde veel goeds, want de afgelopen jaren was het niet zo best geregeld wat glutenvrij en melkvrij betreft! Helaas bleken de bordjes er alleen de eerste dag te staan, maar achter het warme buffet stonden wel elke dag de zelfde koks en die konden me vertellen wat ik wel en niet kon eten.
Bij het warme buffet kon je elke dag kiezen uit vlees of vis, groente en rijst, aardappelen en/of pasta. Vorig jaar kon ik vaak geen vlees of vis krijgen vanwege de saus en kreeg ik een stukje droog vlees van "achteren". Dit jaar kon ik op een keer na elke keer iets krijgen uit de warme bakken, omdat ze de saus apart hielden. Erg fijn dus.
Na het warme eten volgde een gedeelte waar je zakjes saus, rijst en dergelijke kon pakken (ik houd van ketchup bij kale rijst) en daarna volgde een deel met allerlei soorten kaas (niks voor mij dus). Vervolgens een fruitmand en daarachter nog een koelkast met allerlei soorten taart en yoghurt (ook niks voor mij).

Ik was aangenaam verrast hoe "compleet" ik elke dag kon eten! Ik werd er erg blij van.






woensdag 24 juni 2015

Glutenvrij met Korean Air

Vorige week ben ik met Korean Air teruggevlogen naar huis. Allereerst een korte vlucht van Busan naar Seoul. Daarna een erg lange vlucht van Seoul naar Amsterdam. Aan boord kregen we eerst een zakje gesuikerde pinda's. Hierop stonden de ingrediënten in het Engels en ze waren glutenvrij en melkvrij. En erg lekker ;).

Dit was mijn eerste maaltijd:


De ingrediënten stonden op de warme maaltijd; dat gaf een veilig gevoel. Helaas vond ik het warme gedeelte helemaal niet lekker. Het was veel te droog, zowel de rijst als de vis. De salade was gelukkig wel lekker en ik kreeg twee stukjes fruit. Daarnaast zie je linksonder een verpakt iets. Dat was een soort cakeje van kleefrijstmeel en daarop wat dingetjes. Ik dacht noten te zien en verwachtte een zoete hap, maar wat ik proefde, was absoluut niet zoet. De noten waren bonen en het was een flauwe kleffe hap. Ook niet lekker dus.

Tijdens de vlucht werden snacks geserveerd. Je kon kiezen van een blad waar ze mee rond liepen. Ik vermoed dat de rijstsnack wel glutenvrij zou zijn, maar ik had daar niet zo'n zin in. Ik vroeg om wat extra zakjes pinda's en at daarnaast een banaan die ik nog in mijn tas had zitten. 

Tegen het einde van de vlucht, volgde de tweede maaltijd: 
Gelukkig smaakte het warme eten nu erg lekker! De bonencake heb ik maar laten liggen. 

Het was weer goed voor elkaar, al moet het eten natuurlijk wel je smaak zijn. Het feit dat de ingrediënten (ook bij de tweede maaltijd) keurig vermeld stonden, vond ik erg prettig.

Groetjes Marjolein

zaterdag 20 juni 2015

Lunch in Busan

In tegenstelling tot het toernooi van vorige week, was er deze week geen lunchbuffet op het tennispark. In plaats daarvan kregen we een bonnetje dat we konden inleveren in een van de twee restaurants op het sportcomplex. Nou ja restaurants... een van de twee was een hamburger/friettent. Geen plek voor mij dus. Het andere restaurant was een Koreaans restaurantje. Daar ging ik de eerste dag naartoe, gewapend met mijn dieetvertaling. Na binnenkomst werd op de menukaart aan de muur gewezen en in het Koreaans gevraagd wat ik wilde eten (dat denk ik althans): 


Ehm.... tja. Dat werd lastig. Ik liet nogmaals mijn dieetvertaling zien. Er werd moeizaam naar gekeken. Ik zei "rice" en ze begreep dat ik rijst mocht. Ze overlegde met de keuken. Een tijdje later kreeg ik dit: 


Dat schaaltje linksboven kreeg elke gast standaard. Het zijn stukjes rauwe ui, gele radijs (al kwam ik daar pas op dag 2 achter) en een raadselachtig sausje. Ik kreeg een kom rijst en een grote kom met bouillon. De bouillon was heel erg zout, maar smaakte wel lekker. Er zat lente-ui in en er dreven nog wat botten met hier en daar wat vlees rond. De rijst heb ik maar in de soep gegooid, anders zou het ook zo droog en saai zijn om te eten. Het smaakte dus erg lekker, maar ik hoopte wel de rest van de week wat anders te kunnen krijgen, omdat het zo extreem zout was en dat niet zo gezond is. 

De volgende dag was er een behulpzame Koreaan aanwezig die wat Engels sprak. Ik gaf weer mijn dieetvertaling en zei "rice, vegetables, meat". Toen kreeg ik:


In het kommetje zit eiersoep. Op het bord rijst met groente, ei en ham en stukken ui in een raadselachtige zwarte, maar wel lekker smakende saus. Het smaakte lekker!
Op dag 3 en 4 kreeg ik het zelfde te eten, alleen zat er op dag 4 een ander soepje bij. Een rode soep met wat groente, hij smaakte Koreaans pittig!

Ik heb nergens last van gekregen en uiteindelijk dus prima gegeten. Drie keer per dag een warme maaltijd: het is me best goed bevallen. Aan een warme lunch tijdens toernooien was ik al gewend en ik vind het lekker. 

Groetjes Marjolein

donderdag 18 juni 2015

Bexco Centrum Hotel in Busan, Korea

Deze week verbleef ik in het Bexco Centrum Hotel in Busan, Zuid-Korea.

In de ochtend stond er een buffet met onder andere ontbijtgranen (no-go), fruit (lekker), warme gerechten (ei, spek, aardappelen, groente, rijst, ...) en koude dingen (salade, ...). Ik at bijvoorbeeld als ontbijt, aangevuld met een bord met fruit:




Het dinerbuffet was gigantisch. Volgens het hotel kon je uit meer dan 250 items kiezen. Veel gerechten kwamen elke dag terug, maar er was ook een beetje variatie. De eerste avond ging ik met mijn dieetvertaling de verschillende buffetten langs om aan de chefs te vragen wat ik wel en niet kon eten. Het Chinese buffet en bijna het hele Italiaanse buffet vielen af, maar er bleef gelukkig genoeg over. Om een indruk te geven van hoe groot de buffetten waren: 










Bij mij waren de gegrilde groentes toch wel favoriet. Daarnaast heb ik een paar keer sushi gegeten. Ook hier had je natuurlijk de kwestie sojasaus... Gelukkig zag ik dat het Kikkoman sojasaus was, want de flesjes stonden erbij. En die saus zit onder de 20ppm gluten! Gelukkig maar, nu kon ik met een gerust hart sushi eten. Ik at ook elke avond vlees. De zalm was standaard overgoten met een roomsaus, maar een keer hebben ze speciaal voor mij een stuk zalm gegrild en naturel gehouden. 
Als toetje ging ik elke keer voor een groot bord met fruit. 



Maar ook ik wilde een keer een "echt" toetje, net als iedereen. Van al het lekkere gebak, kon ik niks pakken. Maar in de lobby van het hotel zat een "desert cafe" en daar verkochten ze macaroons. En die waren glutenvrij! Daarnaast at ik een keer een heel gezond ijsje toe, gekocht in een winkeltje in het hotel: 


Een halve mango op een stokje geprikt en bevroren. Lekker en gezond!

Er was in het hotel 's avonds genoeg om uit te kiezen voor mij. Volledige maaltijden en elke dag iets anders kunnen eten. Heerlijk!

Groetjes Marjolein